Y la alimentación que????
Mi "Amorcito Hemosa" lleva ya dos semanas diciéndome que debería escribir un poco mas sobre que tipo de alimentación he llevado los últimos meses desde que fui diagnosticado con diabetes.
Así que aquí está. Lo primero con una rigurosidad completa fue cortar por completo mi consumo de harinas blancas e integrales, solo multigrano y avena, avena sobre todo, nada de azucares añadidas de ningún tipo y trate de incluir en la mayoría de mis comidas canela, jengibre, cítricos, moras y nueces y cacahuates, diferentes leguminosas, la mayor cantidad de vegetales crudos, huevo orgánico en lo posible y proteína magra, yougurt natural, mucha agua y por las mañanas una cucharada de bicarbonato de sodio.
Si ya se que parece una lista no del todo exahustiva pero si variada, pero y como comer todo esto???
Muy importante, tratar de hacer comidas no tan abundantes y mejor repartidas en cuando menos 5 momentos del día y tratando de que el desayuno sea lo mas completo posible y no solo una taza de café, por ejemplo levantándome un vaso de agua con 1 cdta de bicarbonato o el jugo de 1 limón, un par de huevos a la mexicana con una quesadilla de maíz con panela y un licuado de papaya con una taza de leche y dos cdas. de avena y canela.
A media mañana una manzana y tres galletas de avena.
Al medio día una porción de proteína, que son 120 grs, esto es: una pechuga pequeña, una rebanada de 1cm. de lomo de cerdo, 1 lata de atún, un filete delgado de res. si ya se que parece poco pero si comenzamos con una buena ensalada con un poco de queso feta, vinagre balsámico, pepino, pimientos, cebolla morada, lechugas mixtas, un poco de nueces tostadas o ajonjolí y acompañamos nuestra carne con una taza de salsa mexicana un par de tortillas de maíz y media taza de frijoles de la olla, ademas de unos nopalitos a la mexicana, pues la cosa cambia un poco, no?
A media tarde un puño de nueces y unos pepinos con chile y limón
Y de cena una taza de leche con 3/4 de taza de cherioos naturales, sin miel ni mixtos ni manzana, y media taza de frambuesas.
No olvidemos tomar durante el día al menos 3 lt. de agua.
Pues todo esto suena muy bien, no es cierto, pero siendo mi trabajo algo no muy común en cuanto horarios, bueno común para los que vivimos en las cocinas, pero no tanto para el resto de los mortales, pues la cosa se empieza a complicar un poco, ¿Cómo compaginar esto con horarios de trabajo que empiezan a media mañana o justo a l 1 de la tarde y cuando los momentos de mayor ajetreo son justo cuando debería estar comiendo mis benditas porciones?
Pues todo es un juego de estrategia y flexibilidad y para no olvidar programe alarmas para cada una de mis comidas, pero además necesitaba incluir un tiempo para ejercitarme si quería que los efectos de la diabetes disminuyeran, así que opte por buscar un sustituto del desayuno que fuera lo mas completo y práctico posible, así que ahora empiezo mi día con un licuado de herbalife 24 con medio plátano, o una manzana, o un puñado de fresas, y de ahí a comenzar a entrenar, correr, ejercicios de fuerza, nadar o la combinación de estos, a media mañana un poco mas de fruta y una barra de proteína para asegurar una suficiente ingesta de estas y recuperarme después del entrenamiento, me baño tomo mi bici, siempre en mi bici y me voy a trabajar, llegando procuro hacer una comida completa o sino hago un pequeño snack que incluye nueces y cacahuates y espero para comer hasta las 5 de la tarde y para finalizar a las 8 aproximadamente con mi cena, generalmente mis horarios se extienden e incluyo una pequeña merienda a las 10 que muchas veces se convierte en una tortilla tostada a las brazas con res y una cantidad de salsa y cebollita que parece mas taco gringo que nada. pero estos pequeños lujos ayudan mucho a mantener el curso y no se hace un gran daño, pues al final de todo la cantidad es poca y el snack va muy bien balanceado, Dios bendiga a las salsas mexicanas.
Hay muchas razones de por que aumentar el consumo de ciertos alimentos y la disminución de otros muchos pero eso lo dejaremos en algún post futuro. Vale la pena informarse y ver que hay muchos alimentos que ayudan al hígado y páncreas a desintoxicarse y hacer mejor su trabajo. Además están los beneficios de llevar una dieta mas alcalina y evitar en lo posible los alimentos refinados e industrializados.
"Most of the important things in the world have been accomplished by people who have kept on trying when there seemed to be no hope at all." Dale Carnegie
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